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健康食用剩油的方法

   我们都知道食用油不能反复加热使用,那家里有时候又少不了要做点油炸食品。油炸食物过后总会剩下一大碗油,倒掉又实在可惜,再次加热食用又免不了担心健康问题。那么该如何处理剩油成了家庭煮妇们的难题,今天就来教大家几招:
  1、凉拌调料:在油中加入花椒粒、蒜末、辣椒段等调料慢慢炸制,制作出花椒油、蒜味油、葱油、辣椒油等调味油,储存起来,在凉拌菜和拌面条时加入,不仅增加口感,还能有效的利用回锅油。
  2、拌馅:包饺子、蒸包子时都会用到食用油,这时候加入炸制食品的剩油,可以很好的增加馅料的香味儿。
  3、焯蔬菜:焯蔬菜时,在沸水中加入一勺油,能令蔬菜颜色鲜亮、口感爽嫩。沸水温度只有1000度,且只需一分钟左右的焯烫时间,加点剩油完全没问题。
  4、炒菜:炒菜的时候,先放少许的新油爆锅,等主料快熟将要出锅的时候,再放一点这样的剩油,既避免过高的温度,也提高了剩油的利用率。
  5、蔬菜汤:做蔬菜汤的时候,也可以放一点剩油,特别是炸过肉的剩油,能增加汤的香味。
  综上所述,就是今天要教大家的几个处理剩油的方法了,希望能够对你有所帮助。在此提醒大家一下,油脂不要反复加热,这样只会加快油脂的酸败速度。正确利用回锅油,不仅节省了油脂,而且保证健康营养。
  小编:xl