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家庭中如何避免黄曲霉素?

  相信很多人都知道花生油中是含有黄曲霉素的,那么在日常生活中有一些小方法可以减少食物中黄曲霉素的含量。下面我们就来一起看一下吧!
  一、水洗花生米、大米去除率80%
  用水洗一下花生米,黄曲霉素的去毒率可达80%,大米中黄曲霉素主要分布于米粒表层,淘米时用手搓洗三、四遍可除去80%的黄曲霉素。尽管免淘米大都是新粮,较少杂质,比较干净,但为了吃得放心,对保存了一些时间的免淘米还应先淘洗,再下锅做饭。使用高压锅煮饭也可以破坏一部分黄曲霉毒素。
  二、油炒、干炒破坏部分黄曲霉素
  用油炒或干炒可以将黄曲霉素部分破坏掉,加食盐炒或煮去毒效果更好。
  三、不宜生吃花生油,须加热至沸腾
  久置的植物油可能有少量黄曲霉毒素,因此不要生吃花生油,食用时须将油加热到锅边冒出微烟,或先将油烧至微热加入适量食盐烧至沸腾,盐中的碘化物能去解除黄曲霉素的部分毒性,再放菜肴烹调有除去黄曲霉毒素的效果,有利于保障身体的健康。
  以上就是一些避免黄曲霉素的方法了,希望通过上述的分享能够更好的帮助你去避免它,如您还想了解更多相关资讯的话,请继续关注本站其他资讯。
  小编:xl