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菜籽油与玉米油的区别

随着社会的发展,科技的进步,食用油的种类也多了起来。其中菜籽油是我国传统食用油,从古流传至今;玉米油则是以营养著称在近年来畅销市场的健康食用油。日常做饭,面对玉米油和菜籽油我们该选哪个呢?下面来给大家具体介绍一下它们两个的区别:
  一、原料不同
  玉米油是由玉米胚芽提炼出来的油,而菜籽油是由油菜籽榨出来的油,值得注意的是它们都有转基因和非转基因之分,如果你购买的玉米油或者菜籽油包装中没有明确标明非转基因,那极可能是转基因类油脂。
  二、功效和作用不同
  玉米油富含丰富的亚油酸,能有效降低血清中的胆固醇,改善和预防动脉硬化,对“三高”及并发症有辅助作用,还可以预防和减少多种心脑血管疾病发生,长期食用对于高血压,高血脂、糖尿病、冠心病患者有益。除此之外玉米油还富含丰富的维生素E,能促进人体细胞的再生与活力,推迟细胞的老化过程,减少面部皱纹,洁白皮肤,维持皮肤柔嫩与光泽,对抑制色素斑、老年斑的形成有很好作用。因此玉米油被誉为“美容食用油”。
  菜籽油富含丰富的油酸,优质菜籽油油酸含量仅次于橄榄油,油酸具有得天独厚的抗氧化功能,可调节人体生理机能,促进生长发育,够清除人体内过多的甘油三酯,激发免疫细胞的抑制“癌基因”,从而大大降低心脑血管疾病发病率和癌症发生风险。
  三、色泽气味口感不同
  玉米油色泽金黄透明,清香扑鼻,口感清淡无油腻。
  菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,因有一些“青气味”,所以不适合直接用于凉拌菜。
  从上述看来,两种油在气味、口感上玉米油能更好一些。玉米油和菜籽油营价值各有千秋,都对人体健康有益。在日常做饭时我们不妨将玉米油与菜籽油搭配食用,这样更加有益于我们身体健康。
  小编:xl